Top articles

  • Entremet mangue/passion

    03 décembre 2015

    Encore et toujours de la passion dans mes desserts, c'est plus fort que moi …. J'adore. Cet entremet peut être un dessert de Noël, il est frais et fruité, très agréable après un repas festif. Génoise plate : 6oeufs 200gr de sucre 200gr de farine 2cc de...

  • Meringue suisse

    29 octobre 2015 ( #Les bases )

    1 blanc d'œuf sucre : le double du poids du blanc d'œuf (Ex : si le blanc d'œuf pèse 60gr comptez 120gr de sucre) Préchauffez votre four à 120°C. Dans un plat allant au chaud commencez à battre au batteur électrique votre blanc, ajoutez doucement le sucre....

  • Caramel beurre salé à tartiner

    23 novembre 2011 ( #Desserts )

    Aprés la glace caramel au beurre salé, la recette du caramel revisitée par mes soins. Il peut se napper tiède ou froid sur un gâteau aux pommes ou chocolat, sur de la glace vanille, dans un yaourt nature... je compte sur vous pour en trouver bonne usage....

  • Galette des rois frangipane

    04 janvier 2012 ( #Desserts )

    Les fêtes sont finies ? Non, pas tout à fait.... il reste encore l'Épiphanie.,, Il existe dans beaucoup de supermarchés des kits pour faire votre galette: 2 pâtes feuilletées, une couronne, une fève. Il ne reste plus qu'à la garnir soit d'une compote...

  • Croissants salés

    28 mai 2012 ( #Apéro )

    Et oui, me voici enfin de retour, pendant mon absence je vous ai concocté quelques nouvelles recettes. Aujourd’hui hui une idée toute simple pour l’apéritif ou un repas dînatoire. Très rapide, facile à faire: les croissants salés Ingrédients : 1 pâte...

  • Plaisirs de Pâques

    14 avril 2014 ( #Divers )

    Récapitulatif des quelques recettes pour vos repas de Pâques Salées: Roulés tomates, fromages... Cakes saumon/ciboulette. Foie gras/magret de canard Rillettes aux 2 saumons Cheesecake au saumon fumé Sucrées: L'Agneau Pascal Mousse aux fruits de la passion...

  • Tarte à la mangue

    11 février 2014 ( #Desserts )

    Aujourd'hui, un peu de soleil dans ma cuisine vu le mauvais temps de ces derniers jours, j'ai eu une envie de fruits exotiques : LA MANGUE Un vrai délice... 3 oeufs 100 gr de poudre d'amande 2 c à soupe de maizena 20 cl de crème liquide 110 gr de sucre...

  • Pâte feuilletée rapide

    27 janvier 2014 ( #Les bases )

    Rapide, facile et super quand on est préssé, cette recette je l'ai vu pour la premiere fois dans l'émission "le meilleur patissier" sur M6. Recette de Mercotte Pour 2 pâtes: 250 gr de farine 200 gr de beurre bien froid (très important) 5 gr de sel 125...

  • Galette crème de pistaches / framboises

    22 janvier 2014 ( #Desserts )

    Coucou, me revoici enfin ! J'ai cru entendre par-ci par-là que quelques personnes s'ennuyaient de ne plus me voir si le blog. Mais pas d'inquiétude je mis remettre de plus belle. Pour commencer je voudrais vous présenter à toutes et à tous mes meilleurs...

  • La pâte brisée

    24 septembre 2013 ( #Les bases )

    Faites par Théo Ceux et celles qui me connaisse bien savent que mon garçon Théo est rentré cette année en bac pro patisserie, boulangerie. Il me sera d'une aide précieuse dans mes réalisations. Pour exemple cette recette de pâte brisée. Promis quand il...

  • Tarte aux groseilles meringuée

    06 août 2013 ( #Desserts )

    Après la tarte au citron, voici celle aux groseilles. Je ne savais plus quoi faire de toutes les groseilles du jardin. Alors pourquoi pas... Résultat : un délice Il vous faut: 1 Pâte sucrée : ici des groseilles (Les perles nettoyées juste sous l'eau)...

  • La tarte au citron meringuée

    19 juillet 2013 ( #Desserts )

    Je sais que certaines d'entre vous attendent cette recette depuis longtemps, aujourd'hui je vous en offre tous les secrets. Alors plus d'excuses à votre tour d'essayer.... la pâte sablée ou sucrée 200gr de farine 125gr de beurre mou 80gr de sucre glace...

  • Jeu concours "Chef Nini"

    03 avril 2013 ( #Divers )

    Parce que je suis fan de son blog Parce qu'on me dit souvent que mes photos sont belles. Mais aussi parce que je voudrais tellement avoir le livre " La photo culinaire" de Chef Nini Alors je tente ma chance et je participe à ce concours en croisant les...

  • Rillettes aux 2 saumons

    29 mars 2013 ( #Apéro )

    Aujourd'hui une recette salée pour commencer le repas de Pâques. Un vrai délices à mettre sur des blinis ou comme moi sur des minis crêpes. Vous pouvez préparer les rillettes avant car se congèlent très bien. 200 gr de saumon frais 2 tranches de saumon...

  • Petits nids de Pâques au chocolat

    26 mars 2013 ( #Biscuits )

    Hummm, cette recette-là je voulais vraiment la partager avec vous. Petites bouchées délicieuses, pour preuve elles ont disparu en un temps record. L'inconvénient, il faut un moule avec une petite réserve pour pouvoir y mettre un coulis au chocolat. Vous...

  • Mousse exotique sur son croquant chocolat et son coulis de fruits rouges

    13 février 2013 ( #Desserts )

    Pour la Saint Valentin, j'ai voulu faire un dessert gourmand il est composé de chocolat, de mousse aux fruits de la passion, d'un coulis de fruits rouges De quoi faire fondre tous les amoureux.... ou Pas... Pour l'occasion j'ai essayé une préparation...

  • Financiers

    28 janvier 2013 ( #Biscuits )

    Comme tu peux voir Marie, j'ai pensé à toi ce week-end. Financiers natures ou avec des fruits, ici ce sont des cerises bigarreaux, un vrai délice. On peut aussi y mettre des framboises, c'est encore meilleur. J'ai utilisé un moule à mini-tartelettes,...

  • Tiramisu

    23 janvier 2013 ( #Desserts )

    Je devrais y penser plus souvent, c'est rapide à faire et en plus on peut varier la recette: spéculoos, biscuit de Reims, avec des poires, des fraises, etc.. bref vous gardez la recette de base avec le mascarpone et amusez-vous à essayer des nouvelles...

  • Tarte aux pommes

    16 janvier 2013 ( #Desserts )

    Pour ne pas gaspiller les pommes du verger j'ai pensé qu'une bonne tarte aux pommes serait la bienvenue Je suis partie de la recette de la tarte aux pommes alsacienne que j'ai trouvée chez " Rêves de Gourmandises " mais je me suis dit que la faire façon...

  • Mini galettes frangipane-pistache-framboise

    05 janvier 2013 ( #Desserts )

    Je commencerai mon article en vous souhaitant à tous une bonne et heureuse année 2013. Aujourd'hui, je vous donne une recette variante de la frangipane, j'ai voulu diviser ma poudre d'amande en deux et y mettre en complément de la poudre de pistache et...

  • Idées recettes pour vos fêtes

    16 décembre 2012 ( #Divers )

    Voici un récapitulatif des recettes que vous pourriez trouver sur votre table des fêtes. Mini quiches saumon, ciboulette. Cakes saumon/ciboulette. Foie gras/magret de canard Croissants salés Roulés tomates, fromages... Cheesecake au saumon fumé Coquilles...

  • Les mendiants

    10 décembre 2012 ( #Desserts )

    On continue dans les gourmandises de Noël, les mendiants, rien de plus facile et quel délice... c'est très rapide alors pas d'excuse. A offrir et à s'offrir sans moderation. Ingrédients: 200gr de chocolat (au lait pour moi) des pistaches non salées des...

  • Mon premier TAG

    13 décembre 2012 ( #Divers )

    Différentes règles à respecter : - Remercier le/la bloggueur/euse à l’origine de la nomination et mettre un lien vers son blog - Ecrire 7 choses au hasard sur soi - Ajouter le logo et les règles à suivre - Nominer 15 blogs et les prévenir par commentaire...

  • Les truffes...

    03 décembre 2012 ( #Desserts )

    Truffes au chocolat blanc ou truffes au chocolat noir, et pourquoi pas les deux... après tout, c'est la période des préparatifs de Noël. et rien de tels que de déguster des chocolats maison. Le mois de décembre sera le mois de la gourmandise, pour commencer...

  • cheescake aux groseilles

    24 novembre 2012 ( #Desserts )

    Aujourd'hui spécial dédicace à la seule et unique famille anglaise que je connais. Marc, Katie et leurs garçons. Sachez que j'aime beaucoup votre compagnie. merci de partager vos recettes et me donner vos astuces, Mais surtout un grand merci pour cette...

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